Life in hell

因緣際會之下在某家賣水餃的店
多買了一碗大的滷肉飯
但是實在是難吃又沒味道，難得可以吃到不鹹的滷肉飯= =
丟掉又嫌可惜~~~所以就打算改裝一下

首先是材料：吃不完的滷肉飯2/3盒
滷肉飯的配菜水煮青椒
蛋一顆
鰹魚 昆布或原味米味增酌量
處女橄欖油少許
三島香鬆酌量

步驟：1.少許的橄欖油熱鍋熱油後，將蛋炒香(因使用不沾鍋所以油量放不多)
2.將滷肉飯上的滷肉撥入鍋中稍微拌炒(此時炒蛋可撥至鍋邊)，利用熱度將肥油逼出來
3.將滷肉飯配菜水煮青椒撥入肥油區，與其他材料進行翻炒直至去除青椒多餘水分
4.將飯撥入鍋中開始進行翻炒，由於滷肉飯必定有滷肉汁，因此請將湯汁均勻的炒乾，讓飯皆有沾上滷肉汁
5.將飯塊用木勺撥開後炒至散開，於鍋子中間撥出一圓型空位，加入酌量之昆布米味增
6.味增與飯均勻翻炒，可先將米味增撥至各個區域後拌炒，翻鍋熟練可用大火，不然就小火或中火慢慢撥
7.乘盤，於炒飯上均勻灑上三島香鬆，讓炒飯的熱度將香鬆的氣味衝出來，大功告成

滷肉飯瞬間變成了味增肉汁炒飯
由於個人偏好米味增的香味，在加上有添加昆布在煮湯時香味較棒
因此使用昆布米味增，若使用原味或豆味增皆可，反正冰箱有就拿來用
而家裡的味增是鹹味走向，正好可以增添原先不鹹的滷肉飯鹹味
所以請照家裡味增的鹹度狀況酌量添加
味增的香氣與風味可以相對減少滷肉飯所帶來的油膩感
另外熱火快炒也可降低油膩感，在拌炒時也可依照個人喜好撥入適量的肥滷肉(照片裡應該可以很明顯看到那肥滋滋的脂肪)
此外，豬油本身的香氣也可以藉由大火翻炒裹上飯粒
而炒乾青椒的理由也是加強本身的香氣
結尾的三島香鬆也可依個人喜好添加，喜歡辣也可以放XO醬或蒜蓉辣椒醬
P.S. 請努力將飯炒乾炒鬆，如果飯太濕潤黏成團再加上油膩，可能會變得比原本的滷肉飯更胎哥

過程沒拍照片，最後在補上兩張成品