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乳酪蛋糕不意外
主要就是重乳酪與輕乳酪
不同的添加物當然有不同的口感
這就不談了
以單純的原味乳酪蛋糕而言
又有加水與不加水的差別
但是不管怎樣就是一堆油熱量超高
這邊當然以不加水為主
這樣也刪的差不多了
既然是基本款那要變化只能從下層來做變化
所以自然派皮就出現了，乳酪的軟綿與派皮的酥脆
這樣明顯的對比自然有口感上的差異
而用塔的方式呈現也是同樣的道理
但在乳酪本身上的變化
似乎還沒吃過兩種乳酪組合分層
要用這種方式表現蛋糕的層次
在方法上與準備上都有其困難度
但最近吃到一款乳酪蛋糕
卻很迅速的打破了我的困擾
其實很簡單阿
直接在乳酪蛋糕上放上一層不同風味的起士
那就很容易讓相同的基本款
有了新的風味
除此之外在加上一層派皮
不僅有口味上的變化還有口感上的差別
用點巧思
就可以營造很大的差別
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